"Corso di pasticceria"
Irinox
06/06/22
Nel corso dell'evento saranno trattati i seguenti temi:
- sviluppo di monoporzioni
- raffreddamento rapido croissant -18 C°
- lievitazione...
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Frozen Pastry
Agrimontana
23/05/22
Incontro dedicato alla formazione sui Semifreddi: per chi volesse iniziare un approccio a questa tematica e per chi desiderasse approfondirla...
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"Ingredienti e tecnica per una pasticceria d'eccellenza"
Elle&Vire
13/05/22
Momento di formazione dedicato all’approfondimento tecnico sull’utilizzo dei prodotti Elle & Vire Professionnel®, occasione di...
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" La pasticceria mignon, torte, monoporzioni" - Focus Bakery Innovation
Eurovo
10/05/22
Tecnica di costruzione delle ganache valorizzate dalla Pâte à Bombe Bakery Innovation
Tecnica di costruzione delle mousse con base...
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SenSession
Italgelatine
26/04/22
Una lezione di alta formazione in cui il Campione del Mondo condivide tecniche e segreti dell'innovativo METODO SENSORIALE in pasticceria....
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Sosa in Pasticceria secondo Javier Guillen
Sosa Ingredients
14/03/22
Un pomeriggio dedicato alla pasticceria in chiave evolutiva, texture originali e innovative. Rivisitiamo la pasticceria tradizionale versione moderna...
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