Nato in seno ad Artebianca nel 1996, l'autorevole istituto di formazione e aggiornamento è stato fondato da Franco Foglio, Presidente del Consiglio di Amministrazione di Artebianca, e Iginio Massari, Presidente onorario della Scuola e quattro volte campione del mondo di pasticceria e cioccolateria, ma è con l’ingresso di Vittorio Santoro, attuale Presidente e Direttore Operativo di CAST Alimenti, che diviene un punto di riferimento internazionale per la formazione nel settore alimentare.
CAST Alimenti è oggi l’unica scuola italiana capace di offrire formazione per tutti i mestieri del gusto, intendendo cuochi, pastai, cioccolatieri, pasticceri, pasticceri da ristorazione e d'albergo, pizzaioli, barman, panificatori
e gelatieri, e di farlo a tutti i livelli: dai corsi per principianti a quelli di specializzazione per professionisti riconosciuti, ma anche corsi per aziende e operatori del settore, fino a classi per professionisti stranieri che vogliono migliorare la propria competenza della cucina italiana.
A permettere il successo di CAST Alimenti non solo la grande varietà e quantità di corsi proposti, ma anche l’approccio serio e orientato alla massima qualità della didattica, grazie a un ampio corpo docenti di altissimo livello, ai laboratori sapientemente attrezzati e al sistema di valori da cui muove l’offerta formativa: innovazione ed eccellenza, passione e rigore, esperienza e opportunità di relazione duratura.