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Declinazioni di cioccolato


Azienda Agrimontana S.p.A.

Data: 25/09/23
Sede operativa: aula magna - CAST Alimenti
Dimostratore: Pastry Chef Francesco Boccia
Orario previsto: dalle 14,30 fino alle 17,30 circa
Programma:

Il 25/09/23 dalle 14,30 fino alle 17,30 circa
Dimostratore: Pastry Chef Francesco Boccia

Durante la giornata di formazione il maestro Boccia affronterà la declinazione dei prodotti Domori e Agricacao in pasticceria e cioccolateria concentrandosi sull’utilizzo e l’applicazione del cioccolato nelle sue varie forme, con un focus sulle caratteristiche tecniche e tecnologiche delle ricette.

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