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Italgelatine

Data: 27/05/24
Sede operativa: CAST Alimenti aula magna
Dimostratore: Pastry Chef Francesco Boccia
Orario previsto: 14,30-17,30 circa
Programma:

Il 27/05/24 14,30-17,30 circa
Dimostratore: Pastry Chef Francesco Boccia

Francesco Boccia, campione del Mondo di Pasticceria Lione 2015, presenta un corso di ALTA FORMAZIONE che ha lo scopo di fornire al pasticcere gli strumenti e le tecniche per la creazione e la gestione delle performance in pasticceria.
Il pasticcere, alla fine del corso, avrà la consapevolezza necessaria per governare i processi tecnologici alla base di ogni consistenza di pasticceria e risolvere i principali problemi di performance.
 

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