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Carpigiani

Data: 20/05/13
Sede operativa: Aula Magna Cast Alimenti
Dimostratore: Maestro Pasticciere Alessandro Racca
Orario previsto: 9,00 - 17,30 circa con pausa pranzo
Programma:

Il 20/05/13 9,00 - 17,30 circa con pausa pranzo
Dimostratore: Maestro Pasticciere Alessandro Racca

Illustrazione programma "Carpigianipartner".
Produzione e pastorizzazione gelato alla crema vaniglia e al pistacchio puro.
Produzione gelato al cioccolato extrafondente.
Bilanciatura semifreddo tradizionale.
Produzione di una base per semifreddi.
Pastorizzazione crema pasticcera.
Bomba al pistacchio e profumi di Sicilia.
Parfait alla vaniglia e croccante di nocciola.
Semifreddo al tiramisù con perle di panera.
Semifreddo alla fragola con cuore alla vaniglia e fragole pochee.
 

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