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Il dessert da ristorazione interpretato da Luca Montersino


Agrimontana

Data: 15/09/14
Sede operativa: Cast Alimenti - Aula magna
Dimostratore: Pastry Chef Luca Montersino
Orario previsto: dalle 14,30 alle 18,00 circa
Programma:

Il 15/09/14 dalle 14,30 alle 18,00 circa
Dimostratore: Pastry Chef Luca Montersino

Percorso tra le strutture di pasticceria più efficaci per quattro differenti composizioni al piatto

-  Budino alle tre confetture
-  Parfait pistacchio con spuma di amarene
-  Panna cotta e crème caramel al marron glacé
-  Coppa semifreddo al mascarpone e ganache al cioccolato caffè

Proposte esclusive by Luca Montersino per "Ristorazione Secondo Agrimontana"

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