"Domori&Magic Temper: la stabilizzazione dei cristalli"
Domori-Agrimontana
10/02/20
Nel corso dell'evento il maestro realizzerà ricette di cioccolateria con l'ausilio di Magic Temper:
- Tavoletta ripiena al caramello...
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"Visione creativa della tradizione "
Agrimontana
11/11/19
Nel corso della demo il Maestro Andrea Tortora terrà una lezione teorica, con un assaggio finale, che verterà sui seguenti...
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"I 5 colori del cioccolato"
Barry Callebaut S.p.A.
21/10/19
Nel corso della demo saranno realizzati:
- Gold Cake
- Milk Crunch
- Cocc811
- POP power of pink
- W(2)hite Apricot...
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"Bakery 2.0"
Eurovo
24/09/19
Nel corso della demo saranno illustrati sistemi e metodi alternativi per l'ottimizzazione del laboratorio con i prodotti della linea Elite e...
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"Aspettando l'autunno"
Corman Italia - Molino Pasini
16/09/19
Nel corso della demo saranno realizzati:
- Maledetto Toscano (torta moderna)
- Profumo di castagna (torta da forno)
- Croissant alla castagna
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"La Cultura del Cacao"
Agrimontana/Domori
09/09/19
Tecniche di analisi sensoriale per la degustazione del cioccolato fine e approfondimento sulla filiera produttiva.
LA DEGUSTAZIONE DEL CIOCCOLATO
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