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"MultiFresh MyA"

Irinox

20/04/15

Accoglienza e breve presentazione Irinox Suggerimenti per migliorare i processi produttivi con MultiFresh MyA...
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MultiFresh MyA

Zuccheri, variazioni sul tema

Italia Zuccheri

16/02/15

- Sorbetto alle fragole, menta, kandis e carafin - Sorbetto al lime, muscovado, cachaca, kandis - Gelato al carafin e fleur de sel - Gelato al...
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Zuccheri, variazioni sul tema

"From bean to chocolate"

Barry Callebaut Spa

09/02/15

 Torte moderne: - fantasie de printemps - harmonie des goutes Mignon: - framboise java Snack: -barretta egg chocolate Idee per la...
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From bean to chocolate

"Breakfast Primitivo"

Molino Pasini

21/11/14

Per una pausa salutare: - Brioches: a triangolo farcita e ricciola salata - Croissants: allo yogurt con lievito naturale e parigina ai cereali -...
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Breakfast Primitivo

"Il lievito naturale nei grandi lievitati"

Corman Italia

13/10/14

Panettone Dulce de letce noci e albicocche Panettone caramello e noci Pecan Panettone fichi del Salento e nocciole Panettone mandorle, arancio e...
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Il lievito naturale nei grandi lievitati

Il dessert da ristorazione interpretato da Luca Montersino

Agrimontana

15/09/14

Percorso tra le strutture di pasticceria più efficaci per quattro differenti composizioni al piatto -  Budino alle tre confetture -...
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Il dessert da ristorazione interpretato da Luca Montersino
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